根據(jù)所需的產(chǎn)量和釀造的啤酒類型，精釀啤酒廠對釀造系統(tǒng)和罐的尺寸有不同的需求。以下指南將幫助您為啤酒廠選擇合適的糖化間大小，以滿足您所需的年產(chǎn)量。
注意：本指南中的計算提供基本指導，并不意味著準確。許多精釀啤酒的風格和類型（小批量釀造、高濃度、桶裝、特殊發(fā)酵）會改變生產(chǎn)能力或時間，因此精確測量會有所不同。
在為糖化間選擇尺寸時，需要牢記一個關鍵公式：
年產(chǎn)量 =（釀酒廠規(guī)模）x（每周釀造的數(shù)量）x（每年釀造的周數(shù)）
或者：
啤酒廠規(guī)模 = 年產(chǎn)量 /（每周釀造的數(shù)量 x 每年釀造的周數(shù)）
例如，一家啤酒廠希望每年釀造 50萬升，并計劃全年每周釀造5次。使用等式：
一個2000L的系統(tǒng)對于這個例子來說是理想的，給啤酒廠一點回旋余地每批次的產(chǎn)量。啤酒廠還可以根據(jù)每周釀造的批次數(shù)量靈活生產(chǎn)。根據(jù)容器的數(shù)量，典型的商業(yè)釀造系統(tǒng)每天可以容納多批重疊（我們的大多數(shù)釀造系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)每天釀造 3-8 批）。
需要注意的是，系統(tǒng)的容量和所需的勞動力之間的關系，因此要合理安排釀造團隊的排期（大多數(shù)擁有較小團隊的新啤酒廠往往每周釀造 2-4 批次）。同樣重要的是要認識到，如果提高糖化間的釀造頻率，就必須有更多的發(fā)酵罐數(shù)量來存放發(fā)酵中的啤酒。
交鑰匙釀造系統(tǒng)
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