裝瓶后殺菌——噴霧殺菌 噴霧殺菌是目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用最廣泛的巴氏殺菌方法之一。它是由若干個(gè)箱體組成的隧道式滅菌器，機(jī)器分為若干個(gè)不同溫度的噴淋區(qū)。瓶裝啤酒連續(xù)送入殺菌機(jī)，經(jīng)過(guò)不同的溫區(qū)，經(jīng)過(guò)相應(yīng)的預(yù)熱、保溫、殺菌、冷卻階段，達(dá)到預(yù)定殺菌效果后，連續(xù)送出殺菌機(jī)。
與瞬時(shí)殺菌不同，噴霧殺菌器是將啤酒連同包裝容器（玻璃瓶）一起殺菌，也就是將玻璃瓶和里面的啤酒——加熱到所需的殺菌溫度，在該溫度下保持一段時(shí)間，然后降回環(huán)境溫度。顯然，這種殺菌方式的可靠性是非常高的。
噴霧滅菌器的優(yōu)點(diǎn)是安全可靠?？杀ＷC殺菌時(shí)間，溫控裝置可準(zhǔn)確控制各溫區(qū)噴淋水溫，保證殺菌效果，無(wú)需無(wú)菌灌裝。噴霧巴氏殺菌機(jī)的缺點(diǎn)是出料車(chē)間占地面積大，設(shè)備投資高，能耗也大，可達(dá)1200M]/1000瓶。
瞬時(shí)殺菌與噴霧巴氏殺菌相比，具有明顯的優(yōu)勢(shì)，并且應(yīng)用越來(lái)越廣泛，但由于其對(duì)啤酒瓶的衛(wèi)生和超載的技術(shù)要求更高，即無(wú)菌灌裝的要求，這對(duì)于很多啤酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，更高的要求。因此，噴霧殺菌仍是國(guó)內(nèi)啤酒生產(chǎn)企業(yè)的首選。

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